Himbeer-Minzeessig, zum Verschenken

Ergibt 3 Geschenke (je 480 ml)

Auf dem Geschenketikett: Unter Anderem als Zutat in Fleischmarinaden oder Salatsaucen gedacht. Gekuehlt haelt sich der Essig bis zu 6 Monaten.

Zutaten:
1 Pkg (340 g) TK-Himbeeren (aufgetaut), oder die gleiche Menge frisch (gespuelt, sehr gut abgetropft)
960 ml Apfelessig
480 ml trockener Rotwein
6 frische Minzezweige, je 10 cm lang

Himbeeren, Essig und Wein in einer grossen Schuessel vermengen. Zudecken, ueber Nacht stehenlassen. Die Fluessigkeit im rostfreien Edelstahl- oder Emailtopf zum Kochen bringen, ohne Deckel 3 Minuten kochen lassen. Die Fluessigkeit durchseihen, den Rueckstand entsorgen.
Jeweils 2 Zweige Minze in Flaschen (475 ml fassend) geben, den heissen Essig darueber giessen. Die Flaschen fest verschliessen. Am kuehlen dunkeln Ort 2-4 Wochen vor dem Verschenken lagern.