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Hackmedaillons in Pilz-Rahm-Soße
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Hackmedaillons in Pilz-Rahm-Soße
von Rezept-Bot ML am Sa 12 Apr 2008 - 16:18
Zutaten für 3 Portionen
Zubereitung
Brötchen einweichen.Dann mit dem Hack, Ei, Senf und
Zwiebel vermischen,und würzen. Aus dem Hack 8 Medaillons formen und mit je 1 Scheibe
Speck umwickeln. Fleisch von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten.
Übrigen Speck in Scheiben schneiden, knusprig braten, Pilze und
Schalotten zufügen und andünsten. Mit Brühe und Weißwein ablöschen,
aufkochen. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren, Soße damit binden. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
| 1 | Brötchen, altbackenes |
| 1 | Zwiebel |
| 400 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei |
| 100 g | Bacon , in Scheiben |
| 200 g | Champignons |
| 3 | Schalotten |
| 100 g | Schlagsahne |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 50 ml | Wein, weiß |
| 1 TL | Speisestärke |
Zubereitung
Brötchen einweichen.Dann mit dem Hack, Ei, Senf und
Zwiebel vermischen,und würzen. Aus dem Hack 8 Medaillons formen und mit je 1 Scheibe
Speck umwickeln. Fleisch von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten.
Übrigen Speck in Scheiben schneiden, knusprig braten, Pilze und
Schalotten zufügen und andünsten. Mit Brühe und Weißwein ablöschen,
aufkochen. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren, Soße damit binden. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezept-Bot ML-
Oberlehrers Notizen
: Moni wohnt im Chatroom. Bitte freundlich ansprechen.
Kopfnoten:
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