Rinderbraten in Biersoße

Zutaten für4 Personen

1 kg	Rinderbraten am Stück, ohne Knochen
350 ml	Bier, dunkles
75 ml	Schwarzer Johannisbeersirup
100 ml	Sojasauce
1 TL	Thymian
6	Wacholderbeeren
6 Körner	Pfeffer, schwarze
2 Würfel	Fleischbrühe
2	Knoblauchzehen
1 große	Zwiebel
5 EL	Mehl
200 ml	Sahne

Zubereitung

den Braten in einen nicht zu gr0ßen Topf geben.Er sollte gerade Platz haben
In den Topf kommen das Bier, derJohannisbeersirup und die Sojasauce,
sowie die Kräuter und dieBrühwürfel, die Knoblauchzehen und Zwiebel in groben Stücken.
Das Ganzeaufkochen. Dann das Fleisch roh in die Biersauce legen.
Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Insgesamt braucht der
Braten je nach Größe 1,5 - 2 Std., während der Garzeit 2 mal wenden. Am
Ende der Garzeit herausnehmen und warm stellen.
Die Bratensauce nach Belieben mit dem Zauberstab pürieren (so bleiben
die Zutaten in der Sauce und geben ihren Geschmack dazu) oder durch ein Sieb gießen.
Dann das Mehl mit der Sahne verrühren, das Mehlgemisch in die warme
Bratensauce einrühren. Die Sauce 3-5 Minuten kochen lassen. Nicht
wundern, es entsteht ziemlich viel Sauce, aber gerade die ist so
einzigartig! Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce
servieren.