Brataepfel mit Marzipan-Cranberry-Rosinenfuelle

Brataepfel mit Marzipan-Cranberry-Rosinenfuelle

Fuer 8 Portionen berechnet

Zutaten:
8 grosse suess-saure Aepfel, zum Braten geeignet, Kernhaus herausgestochen
Saft 1 grossen Zitrone
200 g Marzipan, zimmerwarm
240 ml (im Hohlmass gemessen) grob gehackte frische oder gefrorene (nicht aufgetaute) Cranberries (Moosbeeren, Preiselbeeren)
100 g Rosinen, grob gehackt
2 EL fein gehackte geroestete geschaelte Mandeln
1 TL fein geriebene Zitronenzeste
1/4 TL frisch geriebener Muskat
160 ml trockener Rotwein
75 g Zucker
80 ml Honig
55 g Butter

Das obere Drittel der Aepfel schaelen und mit Zitronensaft leicht einpinseln. Restliches Zitronensaft mit Marzipan, Cranberries, Rosinen, Mandeln, Zitronenzeste und Muskat vermischen. Die Masse gleichmessig zwischen den Aepfeln aufteilen, in die Hoehlen hineinpressen. Aepfel in eine niedrige Auflaufform stellen.
Den Backofen auf 190 Grad C. vorheizen. Wein, Zucker, Honig und Butter bei starker Hitze zum Kochen bringen, sirupartig einkochen, ca. 10 Minuten lang. Ueber die Aepfel loeffeln. Aepfel im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten garen, dabei oftmals mit der Bratfluessigkeit begiessen, bis die Aepfel weich und schoen glasiert sind. Sofort servieren.