Großmutters Kartoffelsuppe

Zutaten für 6 Personen

750 mehligkochende Kartoffel
1 Bund Suppengrün
1 EL Butterschmalz
1 große Zwiebel
1 Liter Fleischbrühe
1 TL frischen Majoran
Salz,Pfeffer
125 g Sahne
1 EL frische Petersilien

Zubereitung

Das Suppengrün waschen und hacken.Die Zwiebel schälen und fein würfeln.Die Kartoffel schälen,waschen und würfeln.
In einem großen Topf den Butterschmalz zerlassen.Das Suppengrün und die Zwiebel darin dünsten bis die Zwiebel glasig sind.Die Kartoffel dazu geben und kurz mit andünsten.Die Fleischbrühe dazu giessen.Mit Salz,Pfeffer und Majoran würzen.Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
Wenn die Suppe fertig ist die Sahne dazu giessen.Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.Die Suppe in suppenteller füllen und mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.