Zucchiniblueten Frittata

Fuer 2 Portionen berechnet

Zutaten:
3-4 Zucchiniblueten, kalt abgespuelt, auf Kuechenpapier abtropfen lassen, in Streifen schneiden
1-2 Baby-Zucchini, oder gelbe Baby-Zucchini, duenn gescheibelt
4 Eier
1 Schuss Milch
Petersilie, gehackt
Schnittlauchroellchen
Salz, Pfeffer aus der Muehle
1-2 TL Butter
2 Fruehlingszwiebeln, gescheibelt
1 Stich frische Butter
Asiagokaese (wahlweise geriebener Pecorino), geraffelt

Das Grill vom Backofen vorheizen.
Eier mit der Milch verquirlen. Die gehackten Kraeuter untermischen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fruehlingszwiebeln und Zucchinischeibchen beifuegen und weichduensten. Bluetenstreifen untermischen und 30 Sekunden mitbraten. Die Mischung aus der Pfanne nehmen.
Einen Stich frische Butter in die Pfanne geben, die Eier zugeben, Zucchinigemisch darauf verteilen und bei schwacher bis mittelschwacher Hitze leicht stocken lassen. Mit dem Kaese bestreuen, unter den Grill schieben, sodass der Kaese braeunt und die Frittata leicht aufgeht. Entweder sofort servieren oder auf Zimmertemperatur auskuehlen lassen und dann servieren.

hi cindy,

dein rezept gefällt mir gut. ich habe ein ähnliches, es ist eines meiner lieblingsrezept!! für einen kochanfänger sollte man noch erwähnen, dass man den stempel der blüte unbedingt entfernen sollte, denn dieser schmeckt bitter und würde den tollen geschmack verderben. wenn man nicht zu sehr auf die schlanke linie achten muss, schmeckt auch sahne anstatt milch, und frisch geriebener parmesan wäre noch eine leckere alternative zum pecorino!!!

bussi

ully

Liebe Ully,
Danke fuer die Ergaenzung, das ist in der Tat sehr wichtig zu wissen! *Hast Du das magische Wort Kaese erwaehnt? Du kennst meine Vorliebe dafuer, gell? Tolle Variation, werde ich gerne naechstens probieren.
Bussi,
Deine Cindy