Salsa *Sonnenschein*

Salsa *Sonnenschein*

Macht 720 ml

Zutaten:
1/2 mittelgrosse Ananas, geschaelt, Strunk entfernt, in 12 mm grosse Wuerfel geschnitten (Saft aufgefangen)
1 mittlere Orange, geschaelt, in 12 mm grosse Stueckchen geschnitten
4 EL fein gehackter Schnittlauch
1 Chilischote (Serrano), entkernt, fein gehackt
1 kleine rote Paprika, klein gehackt
1 EL gehacktes Zimtbasilikum (wahlweise Zitronenbasilikum, oder gewoehnliches Basilikum)
12 mm Stueck von frischem Ingwer, geraffelt
1 Prise Salz

Ananas, Orange, Schnittlauch, Chilischote, Paprika, Basilikum und Ingwer vermischen. Nach Geschmack mit Salz wuerzen. Zugedeckt 1 Stunde bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
Anwendungen sind zahlreich, z. B. Wokgerichten beifuegen, ueber gekochten Reis geben, als letzten Pfiff bei gemischten Salaten oder als Beigabe zu gegrilltem Fisch oder Huhn.