Croustades mit Ziegenfrischkaese

Croustades mit Ziegenfrischkaese

Macht 24 Stueck

Zutaten:
24 Scheiben Baguette (12 mm dick)
170 g Ziegenfrischkaese
2 EL Butter, zimmerwarm
3 EL Vinaigrette (Olivenoelbasis)
230 g Lauch, gruendlich geputzt, gespuelt, gescheibelt

Baguettescheiben auf ein Backblech setzen. Unter dem Grill 1,5-2 Minuten pro Seite toasten.
Ziegenfrischkaese und Butter cremig verruehren. Jeweils 1 gehaeuften Teeloeffel der Kaesemischung pro Brotscheibe auf die Croustade bis zum Rand verstreichen.
Die Vinaigrette erhitzen, Lauch beifuegen, unter Ruehren ca. 5 Minuten duensten, bis der Lauch weich ist. Etwas Lauch auf jede Brotscheibe geben. Die Croustades nochmal fuer 1-2 Minuten unter den Grill schieben.
Diese Vorspeise kann im Voraus zubereitet werden und zugedeckt im Kuehlschrank bis zu 6 Stunden vor dem Servieren gehalten werden. Erst unmittelbar vor dem Servieren unter den Grill wieder erwaermen.