Zucchini Limousin

Fuer 14-16 Vorspeisenportionen berechnet (6-8 Portionen, wenn als Beilage gedacht)

Zutaten:
115 g frisch geriebener Parmesan, portioniert
2 EL Semmelbroesel
Butter fuer die Form
3 Eier
60 g Mehl
480 ml Vollmilch (wahlweise 240 ml Vollmilch und 240 ml Sahne, vermischt)
1 TL Meersalz (oder 2 TL grobkoerniges Salz)
Cayenne
340 g Zucchini, mit Schale, grob gehackt
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
4 EL grob gehackte rote Paprika
1 TL fein gehackter Knoblauch
2 EL fein gehackte Petersilie (Garnitur)

Den Backofen auf 190 Grad C. vorheizen. Eine runde Tarte- oder Backform mit Butter ausfetten. Die Haelfte von der Kaesemenge mit den Semmelbroeseln vermischen, die Backform damit ausstreuen, Ueberschuessiges herausklopfen.
Eier mit dem Handmixer verschlagen, Mehl beifuegen und gut vermischen. Milch, Salz und Cayenne dazugeben, die Mischung gruendlich durchschlagen, beiseite stellen.
Zucchini, Zwiebel, rote Paprika, Knoblauch und Eigemisch verruehren, in die vorbereitete Form fuellen. Im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen, bis die Fuelle fest ist. Die Oberflaeche wird braeunen und ansteigen, wird aber nach dem Herausnehmen aus dem Ofen wieder zusammenfallen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Kaese und der Petersilie bestreuen. Noch warm, oder bei Zimmertemperatur servieren.