Pak Choi mit Spargel

Zutaten:

400 g Pack-Choi oder Chinakohl
400 g grüner Spargel
ein Stückchen Ingwerwurzel oder 1 TL Ingwerpulver
30 g rote Thaizwiebelchen oder Schalotten
1 Chinaknoblauch
1 Bund Fühlingszwiebeln
2 Chilischoten oder 1 TL Chilipulver
Olivenöl
etwas Salz
Pfeffer aus der Mühle

Würzsauce:

100 ml Gemüsefond
3 EL Reiswein oder trockener Sherry
3 EL Sojasauce hell
1 EL Sojasauce dunkel
Saft und Schale von einer halben Limette
1/2 TL Speisestärke
gehacktes Koriandergrün oder Petersilie
Einige Blätter als Garnitur

Vom Kohl die Wurzelenden abschneiden, quer in 1,5 cm breite Streifen schneiden.
Spargel putzen und in 5 cm Stücke schneiden.
Ingwer, Zwiebeln Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
Chilischoten putzen und in Ringe schneiden, ohne Samenkerne.

Für die Sauce alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

Öl in einem Wok erhitzen, Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.
Den Spargel zwei Minuten mitrühren, Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Chili zufügen und weiter pfannenrühren. Die Sauce zugießen und kurz aufkochen lassen, salzen und pfeffern.

Das Gemüse in SChälchen anrichten und mit den Blättern garnieren, dazu gibt es Klebereis oder Reis

Christine, das klingt nicht nur lecker das ist es auch sicher. Da ich gerne asiatisch koche werde ich das sehr bald probieren, danke dir.