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EIERNUDELN
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EIERNUDELN
von chrispe am Do 20 Aug 2009 - 13:12
Die Eiernudeln (Hokkien) werden aus Weizenmehl und Eiern hergestellt
Je nach Eimenge, die verwendet wird ist die Farbe der Nudeln, von blassgelb bis richtig schön gelb.
Bei uns werden sie getrocknet angeboten.
Verwendung:
Dünne Eiernudeln verwendet man zum Fritieren, in pfannengerührten Speisen
mittelbreite oder breite Eiernudeln für Suppen oder als eigene Beilage
Nachdem die Eiernudeln damit sie nicht verkleben vor dem Trocknen mit Mehl bestäubt werden, sollte man sie vor dem Kochen etwas auseinanderpflücken und während des Kochens mehrmals umrühren.
Wer frische Eiernudeln bekommt, sollte sie schnell verwenden, sie halten sich etwa 7 Tage im Kühlschrank.
Kleiner Tipp. Die getrockneten kann man gut eingefrieren
Je nach Eimenge, die verwendet wird ist die Farbe der Nudeln, von blassgelb bis richtig schön gelb.
Bei uns werden sie getrocknet angeboten.
Verwendung:
Dünne Eiernudeln verwendet man zum Fritieren, in pfannengerührten Speisen
mittelbreite oder breite Eiernudeln für Suppen oder als eigene Beilage
Nachdem die Eiernudeln damit sie nicht verkleben vor dem Trocknen mit Mehl bestäubt werden, sollte man sie vor dem Kochen etwas auseinanderpflücken und während des Kochens mehrmals umrühren.
Wer frische Eiernudeln bekommt, sollte sie schnell verwenden, sie halten sich etwa 7 Tage im Kühlschrank.
Kleiner Tipp. Die getrockneten kann man gut eingefrieren
chrispe- V.I.P.
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