GRUNDREZEPT SÜß- SAUER SAUCE

Zutaten:

20 g Lauch
20 g Ingwerwurzel
3 Knoblauchzehen
50 g Zucker
50 ml heller chinesischer Essig
1 TL Sojasauce
1 EL Reiswein
1/2 TL Stärke (bervorzugt Maisstärke) in 1 TL Wasser angerührt
Salz
20 ml Hühnerbrühe
Pflanzenöl

Lauch Ingwer und Knoblauch fein hacken
zucker mit den flüssigen Zutaten der Stärke und dem Salz verrühren
einen Wok erhitzen,etwas Öl reingeben, und die gehackten Zutaten kurz rühren, dann die gemischte Sauce reingeben und aufkochen.
In SChälchen geben und zu Frühlingsrollen oder Fleisch und Gemüse servieren.

Wenn es etwas schärfer sein soll, mit den gehackten Gemüsen zwei bis drei Chilischoten mitbraten und dann herausnehmen bevor die Sauce untergerührt wird.