DOPPELT GEGARTES FLEISCH

Zutaten:
500 g Schweinebauch mit Schwarte ohne Knochen
Salz
1 grüne Paprikaschote
ca 6 cm Ingwerwurzel
Öl
65 g scharfe Bohnenpaste
1 EL fermentierte Bohnenpaste (süß)
ein kräftiger Schuß Reiswein

Das Fleisch mit Salz in einem Topf mit Wasser kochen.
Nach 20 Minuten herausnehmen, abkühlen lassen

In 4 cm lange, 2 cm breite, dünne Scheiben schneiden.
Paprikaschote putzen und in 2x2 cm große Rauten schneiden. Ingwer in Scheiben schneiden
(geschält)
Wok erhitzen, Öl reingeben, Die Fleischscheiben etwa 4 Minuten braten bis sie sich verbiegen. rühren nicht vergessen.
Die Bohnenpasten und den Reiswein dazugeben und kurz mitrühren, bis ein leckerer Duft durch die Küche zieht.
Die Paprikarauten untermischen, etwa 1-2 Minuten mitrühren, servieren