Grillsauce *Cointreau*

Grillsauce *Cointreau*

Zutaten:
1 Flasche (720 ml) roter Burgunder
4 mittlere Zwiebeln, gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
860 ml Rinderbruehe oder -fond
3 kleine Dosen Tomatenmark
Salz, Pfeffer aus der Muehle, Tabasco
30 ml Cointreau

Burgunder, Zwiebeln, Sellerie, Rinderbruehe, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Tabasco zusammen koecheln, bis die Fluessigkeit um die Haelfte reduziert ist. Vom Feuer ziehen und den Orangenlikoer dazuruehren.
Die Grillsauce haelt sich sehr gut unter Kuehlung und luftdicht verschlossen, ist geeignet fuer das Grillen unter Salamander oder auf dem Grill im Freien. Anwendungsmoeglichkeiten unter Anderem bei Hamburger, Schaelrippchen und Steaks, etc.