Mandarinen Makronen

Ergibt 36 Stueck

Zutaten:
2 grosse Eiweiss
1/2 TL fluessige Bourbon-Vanille
150 g Zucker
75 g Kokosflocken
60 g fein gehackte Haselnuesse
2 TL geriebene Mandarinenzeste
Ganze Haselnuesse (Garnitur)

Eiweiss und Vanille halbsteif schlagen, den Zucker allmaehlich unter weiterem Schlagen einrieseln lassen, solange schlagen bis der Schnee steif ist. Kokosflocken, gehackte Nuesse und Mandarinenschale unterheben. Die Masse in gerundeten Teeloeffelportionen im Abstand von 4 cm auf ein gefettetes Backblech geben. Jede Makrone mit einer ganzen Haselnuss kroenen, Spitze nach oben gedreht. Im vorgeheizten Backofen (160 Grad C.) 10-12 Minuten backen.