Bacon-Cheddar Dip

Bacon-Cheddar Dip

Zutaten:
5 Scheiben magerer Fruehstuecksspeck
90 g fein gehackte Zwiebel
2 EL Mehl
120 ml Milch
120 ml Bier (kein dunkles)
1 TL Worcestersauce
Cayenne
225 g scharfer Cheddarkaese, grob geraffelt

Speck bei maessigschwacher Hitze kross ausbraten, auf Kuechenpapier abtropfen, beiseite stellen. Zwei Essloeffel vom Speckfett in der Pfanne belassen, darin die Zwiebel unter gelegentlichem Ruehren 5 Minuten anduensten. Das Mehl einruehren, die Mehlschwitze unter Ruehren 3 Minuten kochen lassen. Milch und Bier im langsamem Strom mit dem Schneebesen einruehren, Worcestersauce, Cayenne sowie Salz und Pfeffer dazuruehren. Die Fluessigkeit zum Kochen bringen, 2 Minuten unter Ruehren kochen. Die Pfanne vom Herd ziehen, Cheddarkaese und den fein gehackten Speck unter die Sauce ruehren. Sobald der Kaese geschmolzen ist die Stippe mit Grissini oder Baguette reichen.