Pan Meino

von **quargl** am Mi 26 Aug 2009 - 23:58

Pan Meino

*In Italiens Lombardei wird traditionsgemaess am 24. Maerz, der Tag von San Giorgio, Schutzpatron des Milchmannes, dieses Brot gegessen -- selbstverstaendlich vor dem Verzehr in Sahne getunkt!*

Fuer 8 Portionen berechnet

Zutaten:
170 g Butter
225 g Zucker
1/4 TL Salz
1 Eigelb
1 TL fluessige Bourbon-Vanille
120 ml Milch, in welches 1 EL Honig aufgeloest wurde
110 g Mehl
150 g Maismehl
1 TL Backpulver
60 ml Wasser, in welches 55 g Zucker aufgeloest wurde
4 EL Hagelzucker
Puderzucker, zum Bestauben
Sahne, zum Tunken

Den Backofen auf 175 Grad C. vorheizen.
Butter und Zucker cremig schlagen, Salz, Eigelb, Vanille und Milch-Honigmischung dem Butterabtrieb beifuegen. Beide Sorten Mehl und Backpulver vermengen, ebenfalls unter die Buttermischung schlagen bis alles glatt ist.
Die Masse in eine runde Tortenform (23 cm Durchmesser) fuellen, die Oberflaeche mit der Zuckerloesung einpinseln, mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis das Pan Meino goldfarben ist. Waehrend das Brot noch heiss ist mit Puderzucker bestreuen. Gaenzlich auskuehlen lassen. Das Brot aufgeschnitten, zimmerwarm, mit einer Schuessel Sahne daneben servieren.