Kompott *Spaetsommer*

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
720 ml Wasser
115 g Zucker
1 Zimtstange (wahlweise 6 Pimentkoerner)
3 Streifen Zitronenzeste
1 grosser gruener Apfel, geschaelt, entkernt, in 12 mm dicke Scheiben
2 fest-reife Birnen, geschaelt, entkernt, in 9 mm dicke Scheiben
3 reife Pfirsiche, blanchiert, abgehaeutet, entkernt, in 9 mm dicke Scheiben
Entweder Granatapfelkerne von einer Frucht oder 30 g Brombeeren

Wasser, Zucker und gewuenschtes Gewuerz sowie Zitronenzeste im nicht aluminiumenthaltenden Topf zum Kochen bringen; 5 Minuten kochen. Die Temperatur auf schwach einstellen, den Apfel beifuegen 10 Minuten koecheln lassen. Die Birnen zufuegen, und nach 5 Minuten auch die Pfirsiche. Weitere 2 Minuten koecheln. Das Obst in der Kochfluessigkeit auskuehlen lassen, anschliessend im Kuehlschrank erkalten lassen. Kalt servieren, im letzten Moment erst entweder die Granatapfelkerne oder die Brombeeren unterruehren.