Cocktail *Icy Serenity*

Fuer 2 Portionen berechnet

Zutaten:
2 reife Pfirsiche, mit Schale, entsteint, gehackt
120 ml Bourbon
Eiswuerfel
Pfirsichspalten (Garnitur)

Pfirsiche und Bourbon im Mixer glatt puerieren, den Motor abstellen.
Eine Handvoll Eiswuerfel beifuegen, das Einfuhrloch im Mixerdeckel freimachen, den Deckel wieder draufsetzen. Die Eiswuerfel glatt verarbeiten.
Mit dem Motor laufen, langsam mehr Eiswuerfel zufuegen, nicht mehr als drei auf einmal. Wenn der Motor wieder normal klingt, in den Mixer hinein sehen. Es wird ein Wasserstrudel in der Mitte der Masse sichtbar sein. Solange Eiswuerfel beifuegen, bis der Strudel nicht mehr erkenntlich ist, und das Getraenk glatte Konsistenz aufweist.
Den Mixer wieder abstellen, das Getraenk mit einem langen Holzloeffel oder einem Essstaebchen umruehren. Den Deckel wieder darauf geben, den Motor wieder anstellen. Der Wasserstrudel wird wieder erkennbar sein. Solange weiter Eiswuerfel, zwei oder drei auf einmal, zufuegen, bis der Strudel wieder verschwindet.
Ein letztes Mal den Motor abstellen, Mixer mit Deckel versehen und 10 Sekunden verarbeiten, oder bis das Geraeusch des Motors einen erkennen laesst, dass alles Eis gruendlich fein zerstossen wurde.
Das Getraenk in ein Weinglas loeffeln, mit Pfirsichspalten garnieren.