Cannellini-Waffeln

Ergibt 12 grosse Waffeln

Zutaten:
Fuer die Bohnen:
2 Dosen (je 425 g) Cannellinibohnen
240 g Huehnerfond
2 TL gehackter Thymian
Grobkoerniges Meersalz
Pfeffer aus der Muehle

Fuer die Waffeln:
330 g Mehl
2 EL Backpulver
2 TL Zucker
1 TL Fleur de sel
4 Eier
480 ml Milch
6 EL Olivenoel

Das Waffeleisen vorheizen. Die Bohnen abtropfen, spuelen, nochmals gruendlich abtropfen lassen. Bohnen, Thymian und Huehnerfond in einen kleinen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, 5 Minuten bei maessig-starker Flamme koecheln. Den Topf vom Herd nehmen und die Bohnen auskuehlen lassen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Arbeitsschuessel vermischen.

Bohnen und ihre Kochfluessigkeit in der Kuechenmaschine pulsartig zu Pueree verabeiten. Eier, Milch und Olivenoel beifuegen und das Pueree glatt verarbeiten. Die nassen Zutaten langsam unter die Trockenen ruehren, damit keine Kluempchen entstehen. Den Teig ruhrn lassen, ehe die Waffeln nach Herstelleranweisung zubereitet werden.