Fondue *Shitake*

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
1 grosse Knoblauchzehe, gehaelftelt
1 kleine Ingwerknolle
15 g Butter
480 ml (im Hohlmass gemessen) gescheibelte frische Shitakepilze
2 Schalotten, fein gehackt
Salz, Pfeffer aus der Muehle
300 ml Weisswein
225 g geraffelter Gruyere
225 g geraffelter Emmentaler
1 EL Speisestaerke
2 Thymianzweige

Einen mittelgrossen Topf erst mit dem Knoblauch, danach mit dem Ingwer ausreiben. Die Butter bei maessiger Flamme darin erhitzen, Shitake und Schalotten darin weichduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, Weisswein angiessen.

Kaese und Speisestaerke gruendlich vermischen, dem Topf unter Ruehren beigeben und glatt verruehren. Thymian hinzufuegen, abschmecken. Heiss servieren.