Mango-Fondue

Mango-Fondue

Fuer 6-8 Portionen berechnet

Zutaten:
4 reife Mangos, geschaelt, in grosse Wuerfel vom Kern geschnitten
120 ml Kokossahne
120 ml Kokosmilch
2 TL feingehackter Ingwer
1/2 EL Butter
30 ml Limettensaft
Schokoladenbiscotti und Loeffelbiscuits (Beigabe)

Mango, Kokossahne und -milch sowie Ingwer in einen kleinen Topf geben. Bei maessiger Hitze zum Koecheln bringen, gelegentlich dabei umruehren, sodass nichts am Topfboden anbrennen kann. Circa 15 Minuten koecheln lassen, dabei oefters umruehren, anschliessend den Topf von der Herdplatte ziehen und die Butter hineinruehren. Den Topfinhalt glatt puerieren (Mixer oder Kuechenmaschine), den Limettensaft dazuruehren und nur solange weiterverarbeiten bis alles gut vermischt ist. Das Mangogemisch in eine Servierschuessel umfuellen, mit den Biscotti und den Loeffelbiscuits servieren.