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Kartoffelpuffer mit Spinat und Eier überbacken
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Kartoffelpuffer mit Spinat und Eier überbacken
von Brigitte51 am So 27 Sep 2009 - 14:33
Zutaten für fünf Personen:
2 Zwiebeln
20 g Margarine
1 P. TK-Blattspinat
75 g Creme fraiche
Muskat, Salz, Pfeffer
1 P. TK-Kartoffelpuffer
2 Eßl. Öl
5 Eier
50 g geriebener Parmesankäse
Zubereitung:
Kleingeschnittene Zwiebeln in heißem Fett glasig dünsten, den Spinat dazugeben, wenn er aufgetaut ist, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Puffer wie gewohnt von beiden Seiten goldbraun backen, auf ein Blech legen. Die Eier trennen, jedes Eigelb in eine Tasse. Drei Eiweiß mit wenig Salz steif schlagen, den Parmesan unterheben. Den abgetropften Spinat auf die Puffer verteilen, das Eiweiß darauf und eine Mulde bilden für das Eigelb. Im Backofen bei 220° ca.20 Minuten backen.
Dazu gemischter Salat.
Guten Appetit
2 Zwiebeln
20 g Margarine
1 P. TK-Blattspinat
75 g Creme fraiche
Muskat, Salz, Pfeffer
1 P. TK-Kartoffelpuffer
2 Eßl. Öl
5 Eier
50 g geriebener Parmesankäse
Zubereitung:
Kleingeschnittene Zwiebeln in heißem Fett glasig dünsten, den Spinat dazugeben, wenn er aufgetaut ist, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Puffer wie gewohnt von beiden Seiten goldbraun backen, auf ein Blech legen. Die Eier trennen, jedes Eigelb in eine Tasse. Drei Eiweiß mit wenig Salz steif schlagen, den Parmesan unterheben. Den abgetropften Spinat auf die Puffer verteilen, das Eiweiß darauf und eine Mulde bilden für das Eigelb. Im Backofen bei 220° ca.20 Minuten backen.
Dazu gemischter Salat.
Guten Appetit
Brigitte51- de hessesche Partyfrosch
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Humor: meistens gut gelaunt
Oberlehrers Notizen
: Seid lieb zu mir ! Sonst gibt's was mit der Worscht.
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