Miesmuscheln mit Tomaten

• 2 kg Muscheln
  
• Weißwein
  
• 1 Bund Suppengrün
  
• Strauchtomaten
  
• Knoblauch nach Geschmack
  
• 1 große Zwiebel
  
• Pfeffer
  
• Öl zum andünsten
  

Die Muscheln waschen und offene aussortieren.
Das Suppengemüse in Würfel oder Scheiben schneiden, den Knoblauch und die Zwiebel würfeln. Dann die Zwiebel, den Knoblauch und das Suppengemüse andünsten. Mit Weißwein ablöschen und die je nach Größe evtl. in Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben und die Muscheln.
Das ganze auf so lange kochen bis die Muscheln geöffnet sind. Der Topf sollte ab und an kurz gut gerüttelt werden damit sich alles gut vermischt.
Die Muscheln mit Baguette servieren, oder wenn es für mehrere Personen sein soll kann man dazu auch Pasta reichen.

Oh Lucia, ich moechte mit dem Kopf zuerst in die Schuessel tauchen, das sieht so herrlich aus!
LG Cindy

Lucia, das Aussortieren der offenen Muscheln erspare ich mir mittlerweile. Es reicht, wenn man nach dem Kochen die ungeöffneten Muscheln aussortiert. Und das sind dann meistens weniger als vor dem Kochen.

Danke für den Tipp Rita werd ich beim nächsten Mal auch so machen.