Farfalle mit bunten Paprika

Fuer 4-6 Portionen berechnet

Zutaten:
450 g Farfalle
1 EL Olivenoel
1 Zwiebel, duenn gescheibelt
Je 2 gruene, rote und gelbe Paprika, duenn gestiftelt
2 grosse Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL fein gehacktes frisches Oregano (oder 1 TL getrocknetes, zerkruemelt)
1/2 TL Zitronenpfeffer
1 Lorbeerblatt
1/4 TL scharfe rote Chileflocken, oder nach Geschmack
360 bis 480 ml heisses Nudelwasser
Salz
1 Huehnerbouillonwuerfel, zerkruemelt
Frisch geriebener Parmesan

Farfalle in Salzwasser al dente kochen.

Zwischenzeitig in einer grossen beschichteten Bratpfanne, bei maessig-starker Temperatur, das Oel heiss machen. Die Zwiebeln darin weichduensten. Paprikastreifen, Knoblauch, Oregano, Zitronenpfeffer, Lorbeerblatt, Chileflocken und Salz beifuegen. Unter haeufigem Ruehren 5 Minuten kochen. Das heisse Wasser von dem Pastakochen sowie den Bruehwuerfel zu den Paprika und Zwiebeln geben, die Sauce weitere 8-10 Minuten bei gelegentlichem Ruehren koecheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.

Pasta abtropfen und in eine grosse Schuessel geben, die Sauce darauf geben, alles gut durchmengen. Parmesan bei Tisch dazu reichen.