Chayote Wokgericht

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
1 Chayote, geschaelt, entkernt (hop jeung qwa)
1 EL Wokoel
1 Stueck Ingwer, 12 mm, angedrueckt
1/4 TL Salz
1 kleine Karotte, geschaelt, duenn gescheibelt
1/2 mittelgrosse rote Zwiebel, duenn gescheibelt
1 EL Weisswein
225 g Zuckerschoten
1 EL Gemuesefond
Gekochter Reis als Beilage (optional)

Chayote in duenne Scheiben schneiden. Einen Wok erhitzen, Oel, Ingwer und Salz zunaechst beifuegen, dann Chayote, Karotte und Zwiebel; 1-2 Minuten das Gemuese ruehren und wenden. Den Wein unterruehren, Zuckerschoten und Fond dazugeben und weitere 30 Sekunden ruehren und wenden. Das Gericht kann als Beigabe zu Reis als selbststaendige Mahlzeit dienen, oder es kann als Bestandteil einer groesseren Mahlzeit als Beilage gereicht werden.