Liebstöckl-Klößchen (Suppeneinlage)

zutaten:

4 Stängel Liebstöckel
1/2 l Milch
2 EL Butter
1/2 TL Salz
1 Msp. Muskat
125 Grieß
1 Ei

Zubereitung:

Liebstöckel von den Stängeln zupfen und fein hacken
Die Milch mit Butter Salz und Muskat aufkochen
Grieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen, bis er sich vom Topfboden löst.
Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dann ein Ei und das Liebstöckel unterrühren.

Weiter abkühlen lassen, und dann mit einem Esslöffel Klößchen abstechen und im Wasser knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen bis sie nach oben kommen.