Apfel-Flammkuchen

100 gr. Mehl
1 EL Öl
50 ml Wasser
5 gr Hefe
1 kleine Prise Salz

2 EL Creme Fraiche
100 gr. Apfeljoghurt
alternativ:
100 gr. Creme Fraiche (leicht gesüßt)
1 Boskop-Apfel
20 gr. Zucker
1 TL Zimt

Backofen auf ca. 200 gr. vorheizen (Umluft)
Einen Hefeteig herstellen u. sofort zu einem Kreis (ca. 26 cm) ausrollen und auf Backpapier legen.
Den Teig mit einer Mischung aus Creme Fraiche u. Apfeljoghurt bestreichen. (oder ca. 100 gr. Creme Fraiche)
Den Apfel in sehr dünne Scheiben schneiden u. schuppenförmig auf der Creme Fraiche verteilen.
Zucker u. Zimt vermischen und auf den Apfelscheiben verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 12 - 15 Min. backen, bis der Rand leicht gebräunt ist.

Evtl. noch warm mit 2 EL Calvados flambieren (schmeckt aber auch ohne)

Guten Appetit!!!

Liebe Rita,
hätte ja mal gerne den Apfelflammkuchen gemacht. Aber ich bin nicht so geübt beim Hefeteig zubereiten.
Muss dein Hefeteig gehen oder kann ich ihn sofort weiter verarbeiten für den Flammkuchen ??
Vielen Dank für deine Mühe.

Hallo Angelika,
du kannst den Teig auch ohne Hefe zubereiten. Er wird dann noch ein wenig knuspriger. Ansonsten krümelst du die Hefe einfach ins Wasser, gibst das Hefewasser auf das Mehl und knetest alles zu einem geschmeidigen Teig. Denn kannst du sofort weiter verarbeiten, Gehen lassen ist nicht nötig.
Der Flammkuchen ist sehr flach, erinnert eher an einen Pfannkuchen als an "richtigen" Kuchen. Viel Erfolg!!!!

Schade, ich hatte deine Anfrage schon in der Firma gelesen. Wollte dir auch prompt antworten, da hat aber leider der IE nicht mitgespielt und mich einfach herausgeworfen

Rita,
ich danke dir und werde den Kuchen mal ausprobieren.
Noch einen schönen Tag.

Gern geschehen

Rita, ein schönes Rezept, wenn man schnell einen Kuchen möchte.

Lieber Gruß, Kristin

Hallo Kristin,
wie schön, dass du zwischendurch doch einmal hier hereinschaust .
Ich vermisse dich im Tagesforum