Blätterteigpastete aus dem Munstertal

Vorbereitung: 50 Minuten
Backzeit: ca. 1 Stunde

Zutaten

750 g Blätterteig
1 kg Schweinehack
2 Eier
1 Brötchen
1 Glas Milch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
10 cl Öl
1 Esslöffel gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer, gemahlene Gewürznelke und Muskat.

Zubereitung

Ofen auf 240 °C vorheizen
Brötchen in Milch einweichen (am besten über Nacht)
Kleingehackte Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten
Das eingeweichte Brötchen ausdrücken und zerbröckeln, mit Hackfleisch, einem Ei, Zwiebeln und Knoblauch, Petersilie und Gewürzen vermischen. Salzen und pfeffern
Die Hälfte des Blätterteig dünn ausrollen und in die gebutterte oder mit Öl eingepinselte Form. Oder mit Backpapier ausgelegte Form geben. Dabei Teig über den Rand stehen lassen. Mit der Gabel mehrmals einstechen
Die Füllung in die Form geben. Restlichen Mürbeteig ebenfalls ausrollen und als Deckel auf die Füllung legen
Den Teigdeckel an der Seite verschließen, indem Sie die Teigränder mit Eiweiß bestreichen und zusammenpressen
Die Pastete mit Eigelb bestreichen, damit sie eine schöne goldbraune Farbe annimmt.
15 Minuten in den Ofen schieben, bis der Teig Farbe annimmt
Die Temperatur auf 180 °C senken und Pastete mit Alufolie bedecken, damit sie nicht zu dunkel wird
50 Minuten backen
Zusammen mit grünem Salat servieren

UUps Brigitte

Da war der Fehlerteufel unterwegs.