Rahmspinat, gemogelt

Rahmspinat, gemogelt

Fuer 6-8 Portionen berechnet

Zutaten:
850 g gehackter TK-Spinat
3 EL Olivenoel
1 mittlelgrosse Zwiebel, gehackt
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
Etwas Mehl, zum Stauben (optional)
345 g Naturjoghurt, Magerstufe
Salz, Pfeffer aus der Muehle

Spinat auftauen, Fluessigkeit herausdruecken, Spinat beiseite geben. Olivenoel bei maessig-hoher Hitze anheizen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen und dabei goldgelbe Farbe annehmen lassen. Falls erwuenscht mit etwas Mehl bestauben, den Spinat beifuegen, solange gruendlich durchruehren, bis der Spinat komplett erwaermt ist, ca. 3 Minuten. Die Flamme auf niedrig schalten, die Joghurt dazugeben und ca 3 Minuten unter Ruehren aufheizen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch warm servieren.