Loewenzahn in Ingwerbutter sautiert

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
900 g Loewenzahn
2 EL Oel
4 EL Butter
3 Fruehlingszwiebeln, duenn gescheibelt
1 EL geschaelter geriebener frischer Ingwer
Salz, Pfeffer aus der Muehle

Loewenzahngruen putzen und unter kalt fliessendem Wasser gruendlich abspuelen, das ueberschuessige Wasser abschuetteln. Die Blaetter portionsweise stapeln und in 2,5 cm lange Streifen schneiden.

Oel und Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Ingwer in der Butter bei maessiger Flamme welk duensten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.