Zitronenmandeln, gezuckert

Zitronenmandeln, gezuckert

Fuer 4-6 Portionen berechnet

Zutaten:
1 Eiweiss
Saft von 1 Zitrone
85 g Puderzucker, gesiebt
1 bis 1,5 TL fein geriebene Zitronenzeste
1 Prise frisch gemahlener Muskat
200 g Mandeln, ohne Schale, geroestet

Backofen auf 150 Grad C. vorheizen. Ein Backblech einfetten.

Eiweiss und Zitronensaft zu Schnee schlagen, die Mandeln unterheben und beiseite geben.

Zucker, Zitronenzeste und Muskat verruehren und unter die Mandeln mischen.

Die Mandeln auf das vorbereitete Blech ausbreiten, im vorgeheizten Ofen unter mehrmaligem Durchwenden ca. 20 Minuten backen, bis der Zuckerueberzug trocken und starr ist und die Mandeln knusprig werden. Komplett auskuehlen lassen. In luftdichten Behaeltern aufbewahren.