Maisbrot mit Cheddarkaese (amerikanisch)

Fuer 6 Portionen berechnet

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backdauer:20-25 Minuten
Auskuehlzeit: 15 Minuten

Zutaten:
110 g Mehl
150 g Maismehl
1,5-3 EL Zucker, je nach Geschmack
1 TL Natron
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer aus der Muehle
360 ml Buttermilch
2 grosse Eier
120 g Cheddarkaese, geraffelt
2 EL Butter

Den Backofen auf 220 Grad C. vorheizen. Mehl, Maismehl, Zucker, Natron, Salz und Pfeffer vermischen und eine Mulde in der Mitte der Trockenzutaten machen. Buttermilch und Eier in die Mulde geben, die Eier leicht mit dem Schneebesen aufschlagen, um sie aufzulockern. Allmaehlich die Trockenzutaten hineinmischen, dann den Kaese.
Die Butter entweder in eine gusseiserne Pfanne mit 23-cm Durchmesser, oder in eine rechteckige Form von 20,5-cm geben und im vorgeheizten Ofen zerschmelzen lassen. Aus dem Ofen nehmen, die Butter ueberall hin verlaufen und verteilen lassen, den Seiten hinauf mit einer Backpinsel pinseln, sodass auch diese mit Butter versehen werden.
Den Teig hineinfuellen, solange backen, bis es goldbraun ist, ca. 20-25 Minuten (Staebchentest ausfuehren). Fuenfzehn Minuten in der Pfanne auskuehlen lassen--kann warm oder zimmerwarm gereicht werden. Wenn es erst spaeter gereicht wird, bitte aus der jeweiligen Form drehen und auf ein Gitter setzen, um gaenzlich auszukuehlen.