Pfirsiche (geroestet) mit Vanille und Himbeeren

Pfirsiche (geroestet) mit Vanille und Himbeeren

Fuer 4 Portionen berechnet
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Ofenzeit: 15-25 Minuten

Zutaten:
2 EL Butter, zerschmolzen
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
1 Vanilleschote, laengs halbiert, das Mark herausgekratzt
4 fest-reife Pfirsiche (insg. 450-675 g), gehaelftelt, entsteint
4 Kugeln Vanille- oder Sahne-Eis
180 g Himbeeren

Den Ofen auf 200 Grad C. vorheizen. Butter, Zitronensaft, Zucker und Vanillemark, sowie -schote in eine niedrige grossflaechige Backform geben; die Pfrisiche beigeben und in der Butter wenden. Mit der Schnittflaeche nach unten in einer Lage arrangieren.
Solange im Ofen belassen, bis die Frucht sich zart ansticht, und der heraustretende Saft sirupartig eingekocht ist, ca. 15-25 Minuten; zur Halbzeit die Pfirsiche mit der Kochfluessigkeit bepinseln. Sie koennen entweder warm, oder auf Zimmertemperatur abgekuehlt mit der Eiskrem und den Himbeeren garniert serviert werden. Den Vanillesirup ueber jede Portion traeufeln, falls es zu dickfluessig sein sollte, 1-2 EL warmes Wasser mit dem Schneebesen hineinruehren.