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Kartoffelpueree *Sambal oelek*, linienfreundlich

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Kartoffelpueree *Sambal oelek*, linienfreundlich

Beitrag von quargl am Do 10 Jun 2010 - 14:30



Kartoffelpueree *Sambal oelek*, linienfreundlich

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
910 g gelbfleischige Kartoffeln, geschaelt, in gleichmaessige groessere Stuecke geschnitten
180 ml Buttermilch
Salz, Pfeffer aus der Muehle
2,5 EL Sambal oelek, mehr oder weniger, nach persoenlichem Geschmack

Kartoffeln in Salzwasser garkochen, abtropfen, sofort wieder in den Kochtopf geben und auf die abgeschaltete Herdplatte geben. Ueber die naechsten 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden ausdampfen lassen. Buttermilch bei maessig-schwacher Flamme erwaermen aber nicht kochen lassen. Die Kartoffeln wie gewohnt zu Pueree verarbeiten, ohne Zugabe von Butter. Von der warmen Buttermilch nur soviel unterruehren, bis die gewuenschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Sambal oelek teeloeffelweise hinzufuegen, nach jeder Zugabe auf Schaerfe kontrollieren. Sofort servieren.


Zuletzt von quargl am Mo 19 Sep 2011 - 8:12 bearbeitet, insgesamt 1 mal bearbeitet

quargl
What's up?
What's up?

Weiblich
Humor: Bin meist zum Zwinkern aufgelegt

Oberlehrers Notizen

: St. Wuschel bless my life. oder... Warum einfach, wenn es wuschelig geht.
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Re: Kartoffelpueree *Sambal oelek*, linienfreundlich

Beitrag von Brigitte52 am Do 10 Jun 2010 - 23:31

Oh Cindy, das wird probiert, das ist genau nach unserem Geschmack, wir lieben es schön scharf. Vielen Dank für die Anregung!



Brigitte52
Backfee

Weiblich
Humor: Mal so, mal so

Oberlehrers Notizen

: Mach mich nicht Sauer teig.
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