Kartoffelpuffer, tschechisch

Fuer 3 Portionen berechnet

Zutaten:
4 grosse Kartoffeln
3 Knoblauchzehen, durchgepresst
Salz, Pfeffer aus der Muehle
1 Prise getr. Majoran
2 TL Kuemmel
2 Eier
1 EL Milch
3 EL Mehl
Oel, zum Ausbacken

Die Kartoffeln schaelen, grob raffeln, soviel Feuchtigkeit wie moeglich aus den Kartoffeln ausdruecken. Geraffelten Kartoffeln in eine Schuessel geben, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kuemmel darunter mengen.

Eier mit der Milch verquirlen, Eiermilch zu den Kartoffeln hinzufuegen und gruendlich mischen. Allmaehlich das Mehl dazugeben, um einen dicken, aber noch giessfaehigen Teig zu erlangen.

Oel ueber maessig-starke Hitze erwaermen, es soll 6 mm hoch in der Pfanne sein. Pro Puffer ca. 4 EL Kartoffelteig verwenden; pro Seite mit ca. 3 Minuten rechnen, bis die Puffer goldbraun sind. Auf einem Gitter, welches in einem Backblech sitzt, im Backofen warmhalten, bis alle Kartoffelpuffer gebraten sind.