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Nektarinenkaltschale, pfiffig
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Nektarinenkaltschale, pfiffig
von quargl am So 27 Jun 2010 - 23:59
Fuer 4 Vorspeisenportionen berechnet
Zutaten:
680 g (ca. 6 Stueck) reife Nektarinen, mit Schale, gestueckelt
240 ml frisch gepresster Orangensaft
120 ml trockener Weisswein (es empfielt sich Wermut)
1/4 TL Tabasco
1,5 TL Balsamico
Salz, weisser Pfeffer aus der Muehle
2 EL fein gehacktes Koriandergruen
4 Korianderblaettchen (Garnitur)
Im Mixer Nektarinen, Orangensaft, Weisswein, Tabasco und Balsamessig puerieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Koriandergruen pulsartig daruntermischen. Bis zum Servieren im Kuehlschrank kalt stellen.
In eiskalten kleinen Schalen servieren, jeweils mit einem Korianderblaettchen garniert.
quargl- What's up?
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Humor: Bin meist zum Zwinkern aufgelegt
Oberlehrers Notizen
: St. Wuschel bless my life. oder... Warum einfach, wenn es wuschelig geht.
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