Curry-Burger mit Wuerzketchup

Curry-Burger mit Wuerzketchup

Fuer 6 Portionen berechnet

Zutaten:
1,1 kg Schweinehackfleisch
2 TL gemahlener Koriander
2 TL Currypulver
2 TL Worcestersauce
1 TL Cayenne
3 Fruehlingszwiebeln, gehackt
2 grosse Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz, Pfeffer aus der Muehle

Weiters:
2 EL Olivenoel
6 Hamburgerbroetchen
1 Kopf Buttersalat
2-3 Tomaten, gescheibelt

Wuerzketchup:
1 Knoblauchzehe, sehr fein gehackt
15 g Butter
240 ml Ketchup
1/2 TL rote Chiliflocken
1/4 TL Cayenne
1 Fruehlingszwiebel, fein gehackt

Fuer die Burger vermengt man mit den Haenden alle Zutaten, wuerzt kraeftig mit Salz und Pfeffer und formt daraus 6 flache runde Laibchen. Bis zum Gebrauch im Kuehlschrank kurz durchziehen lassen. Eine grosse Bratpfanne ueber maessig-starke Flamme erhitzen, das Oel zufuegen und die Burger von beiden Seiten goldbraun garbraten, ca. 5 Min. pro Seite. Je nach Gusto mit Salatblaettern und Tomaten garnieren. Mit Wuerzketchup bei Tisch reichen.

Wuerzketchup: Knoblauch in der Butter anschwitzen, ca. 2 Minuten. Alle weiteren Zutaten ausser der Fruehlingszwiebel beifuegen, noch 5 Minuten weiterkoecheln. Topf vom Herd nehmen, die Fruehlingszwiebel hineinruehren. Ketchup vor dem Servieren abkuehlen lassen.