Erdbeer-Vanille Pfannkuchen

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
110 g Mehl
25 g brauner Zucker
2 TL Backpulver
1 Salz
1 Ei
240 ml Milch
2 EL Speiseoel
2 EL fluessiges Bourbon-Vanille oder 2 Pk. Vanillezucker
240 ml (im Hohlmass gemessen) gehackte Erdbeeren

Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz in einer Schuessel vermengen, eine Mulde machen. Milch, Oel, Ei und Vanille in die Mulde geben, Feuchtzutaten zunaechst einmal durchquirlen, dann die Trockenzutaten rasch hineinarbeiten. Die Erdbeeren sachte untermischen.

Eine grosse Bratpfanne ueber maessige Hitze erhitzen, den Boden leicht mit Butterschmalz oder Speiseoel befetten. Aus dem Teig Pfannkuchen in gewuenschter Groesse backen, sie wenden wenn sich Blaeschen mittig an der Oberflaeche bilden. Auf der zweiten Seite goldbraun backen. Heiss mit Butter und Ahornsirup, Honig, erwaermte und verduennte Erdbeermarmelade oder Puderzucker servieren.