Huehnersuppe, Trost spendend (Auch Taschentuchsuppe genannt)

Fuer 2 Personen mit nicht viel Appetit berechnet

Zutaten:
720 ml Huehnerbruehe
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
1 winzige Prise Cayenne
1 grosse Prise getr, Oregano
1 kleine Prise frischer Muskat
Reichlich Pfeffer aus der Muehle
1/2 Karotte, duenn gescheibelt
1/2 Stange Sellerie, duenn gescheibelt
Salz
1 Ei, verquirlt
Fein gehackte Petersilie (Garnitur)

Die Huehnerbruehe zum Kochen bringen, alle Zutaten ausser dem Ei und der Garnitur beifuegen. Die Temperatur ermaessigen, die Suppe 10 Minuten leise koecheln lassen, bis das Gemuese zart ist. Je nach Gusto die Suppe durchseihen, oder nicht. Die Suppe, falls durchgeseiht, wieder in den Topf geben, auf Salz abschmecken. Ueber maessige Hitze das verquirlte Ei allmaehlich in die Suppe ruehren, sodass die Eifaeden wie zerrupfte Papiertaschentuchfetzen wirken. Sobald die Eierfaeden gar sind (nur von Sekundendauer), die Suppe von der Herdplatte ziehen. Vor dem Anrichten mit viel fein gehackter Petersile garnieren. Dazu passt krosses Roggentoast und Apfelmus zum Dessert.