Tomaten-Fischsuppe mit Dill (Vietnam)

Tomaten-Fischsuppe mit Dill (Vietnam)

Fuer 4-6 Portionen berechnet

Zutaten:
1 EL Erdnussoel
455 g Fischfilets, in Dreiecksformen geschnitten
3 Tomaten, gehaeutet, in Dreiecksformen geschnitten
1 Zwiebel, in Achtel geschnitten
2 EL Fischsauce (nuoc mam)
1,9 l Wasser
2 Stangen Sellerie, fein streifig geschnitten
2 EL frischer Dill, fein gehackt
1 TL Pfeffer aus der Muehle
Nuoc mam, Dillzweige, vietnamesische Chili-Knoblauchsauce (Garnitur)

Oel in einen grossen Topf erhitzen, Fisch darin beidseitig leicht anbraeunen. Tomaten, Zwiebel und Fischsauce zufuegen und 5 Minuten schmoren lassen. Mit dem Wasser aufgiessen, zum Kochen bringen. Die Hitze ermaessigen, die Suppe 15 Minuten leise koecheln lassen.

Vor dem Servieren Sellerie, Dill und schwarzen Pfeffer hineinruehren. Noch 1-2 Minuten auf Hitze durchziehen lassen, in grosse Suppenbowlen fuellen, mit einem Dillzweig dekorieren. Anschliessend sofort mit den verschiedenen Garnituren zur Auswahl servieren.