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Kalbsmedaillons gegrillt
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Kalbsmedaillons gegrillt
von Brigitte51 am Di 20 Jul 2010 - 15:15
Zutaten:
600 g Kalbsfilet
1 TL Oel
3 Eßl. Cognac
Salz
8 Champignon
Zitronensaft
40 g Butter
Petersilie
Zubereitung:
Das Filet enthäuten, in 8 Medaillons schneiden, diese aus einer Mischung mit Oel und Cognac einreiben, in Alufolie verpackt etwa 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann trocken tupfen und auf dem Rost 3-5 Minuten von beiden Seiten grillen, salzen und zwischendurch mit Zitonensaft beträufeln. Die Champignons in Butter, bei geschlossenem Topf dämpfen. Die Medaillons auf einer warmen Platte anrichten, mit Champignons belegen und gehackter Petersilie bestreuen.
Guten Appetit
600 g Kalbsfilet
1 TL Oel
3 Eßl. Cognac
Salz
8 Champignon
Zitronensaft
40 g Butter
Petersilie
Zubereitung:
Das Filet enthäuten, in 8 Medaillons schneiden, diese aus einer Mischung mit Oel und Cognac einreiben, in Alufolie verpackt etwa 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann trocken tupfen und auf dem Rost 3-5 Minuten von beiden Seiten grillen, salzen und zwischendurch mit Zitonensaft beträufeln. Die Champignons in Butter, bei geschlossenem Topf dämpfen. Die Medaillons auf einer warmen Platte anrichten, mit Champignons belegen und gehackter Petersilie bestreuen.
Guten Appetit
Brigitte51- de hessesche Partyfrosch
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