Gemüsekuchen mit Käse

von **Brigitte51** am Sa 24 Jul 2010 - 17:07

Zutaten für den Teig:

200 g Buchweizenmehl
Salz
100 g Butter
Mehl zum Ausrollen
Erbsen zum "Blindbacken"

Füllung:
1 Staudensellerie
1 rote Paprikaschote
250 g Zucchini
40 g Butter
2 Knoblauchzehen
Salz, frisch gem. Pfeffer
1 B. Creme fraiche
100 g Gorgonzolakäse

Zubereitung:
Buchweizenmehl mit Salz, Butter und 2 1/2 Eßl. Wasser gut verkneten, zugedeckt eine Stunde ruhen lassen. Dann mit mehligen Händen in eine 26 er Form ausdrücken, mit Pergamentpapier auslegen, mit den Erbsen oder andere Hülsenfrüchten belegen, im Ofen bei 200° etwa 20 Minuten backen. Sellerie, Paprika und Zucchini un Stücke schneiden, in heißem Fett dünsten, den zerdrückten Knoblauch unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das P. Papier und H. Früchte vom Teig nehmen, das Gemüse darauf verteilen, Creme fraiche mit Käse verrühren und über das Gemüse geben, im Backofen bei 200° nochmals 30 Minuten backen.

Guten Appetit

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