Zimt-Ingwertee, gekuehlt (Korea)

Ergibt 15-20 Portionen

Zutaten:
3,8 l Wasser
3 Stueck Zimtrinde
1 Stueck Ingwer, 5-8 cm gross, geschaelt, gescheibelt
50 g brauner Zucker
Pinienkerne (Garnitur), optional

Das Wasser in einen grossen Topf geben, Zimtrinde und Ingwerscheiben hinzufuegen und alles zum Kochen bringen. Die Flamme ermaessigen und den Topfinhalt fuer 30 Minuten leise koecheln lassen. Den Topf vom Feuer ziehen, Zimtrinde und Ingwer entfernen. Braunen Zucker beifuegen, gruendlich verruehren, bis der Zucker aufgeloest ist. Den Tee auskuehlen, anschliessend im Kuehlschrank erkalten lassen (vorzugsweise ueber Nacht).

Vor dem Servieren auf jede Portion ein paar Pinienkerne geben.