Gurken gefüllt mit Linsen

von **Brigitte51** am So 25 Jul 2010 - 18:08

Zutaten:

250 g Möhren
3 Zwiebeln
1/2 Ltr. Brühe instant
1 Ds. Linsen
1 B. Petersilie
Salz, frisch gem. Pfeffer
1/2 Eßl. Essig
3 Schmorgurken a 500 g
75 g geriebener Emmentaler
1/2 B. Schlagsahne
1 TL. Soßenbinder

Zubereitung:

Die Karotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln, in heißem Fett glasig dünsten, die Karotten und eine halbe Tasse Brühe dazu geben, im geschlossenen Topf 10 Minuten garen. Die abgetropften Linsen untermischen, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Die Gurken halbieren, entkernen, salzen, die Linsenmasse einfüllen, in eine feste Form setzen, die Brühe dazu gießen, im Backofen ca. 40 Minuten bei 200° garen. Die Brühe in einen Topf abgießen, zur Hälfte einkochen, Sahne zugeben und aufkochen lassen, Soßenbinder einrühren, salzen und pfeffern, Soße zu den Gurken anreichen.

Guten Appetit

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