Schweinerippchen, mit Curry gewuerzt

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
1,8 kg Schweinerippchen, in serviergerechten Portionen zerteilt
6 EL Roestzwiebeln, geteilt
1 TL Pfefferkoerner
Salz
1 EL Currypulver, oder nach Geschmack
30 g Butter
1 TL Salz
150 g Apfelmus
2 EL Zitronensaft
2 EL Wasser

Rippchen zusammen mit 4 EL Roestzwiebeln und den Pfefferkoernern und Salz nach Geschmack in einen grossen Topf geben, mit Wasser bedecken und 45 Minuten leise koecheln lassen.

Butter in einem Topf zerlassen, Curry darin unter Ruehren 2 Minuten sachte kochen lassen. Die uebrigen Zutaten, Salz durch Wasser, dazutun.

Das Grill vorheizen, entweder Holzkohle oder Gas. Das Grillgut sollte 25 cm entfernt von der Holzkohle sein. Die abgetropften, trockengetupften rippchen mit der Currysauce bestreichen. Circa 45 Minuten am Grill fertig garen, oftmals dabei wenden und mit der Sauce bepinseln, bis die Rippchen eine schoene braune Farbe erlangt haben und sich als zart anstechen lassen.