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Auberginen in Tomatensoße
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Auberginen in Tomatensoße
von Brigitte51 am So 8 Aug 2010 - 10:46
Zutaten:
500 g Auberginen
Salz, frisch gem. Pfeffer
4 Eßl. Olivenoel
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kl. Ds. Tomaten
1/2 Bund Petersilie
Zubereitung:
Auberginen in daumengroße Würfel schneiden, salzen und ca. 20 Minuten stehen lassen, in heißem Oel rundum anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken und zusammen in der Pfanne etwa 5 Minuten braten, die Tomaten mit Flüssigkeit durch ein Sieb in die Pfanne streichen und sämig einkochen, die Auberginen dazugeben, mit Salz und Pfeffer gut abschmecken, Petersilienblätter darüber streuen und servieren.
Schmeckt warm und kalt, dazu Baguette.
Guten Appetit
500 g Auberginen
Salz, frisch gem. Pfeffer
4 Eßl. Olivenoel
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kl. Ds. Tomaten
1/2 Bund Petersilie
Zubereitung:
Auberginen in daumengroße Würfel schneiden, salzen und ca. 20 Minuten stehen lassen, in heißem Oel rundum anbraten und aus der Pfanne nehmen. Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken und zusammen in der Pfanne etwa 5 Minuten braten, die Tomaten mit Flüssigkeit durch ein Sieb in die Pfanne streichen und sämig einkochen, die Auberginen dazugeben, mit Salz und Pfeffer gut abschmecken, Petersilienblätter darüber streuen und servieren.
Schmeckt warm und kalt, dazu Baguette.
Guten Appetit
Brigitte51- de hessesche Partyfrosch
-
Humor: meistens gut gelaunt
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: Seid lieb zu mir ! Sonst gibt's was mit der Worscht.
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