Gruene Bohnen (Malaysien)

Fuer 4 Portionen berechnet

Zutaten:
1 EL Sesamkoerner
20 g Butter, geteilt
40 g (knapp bemessen) Kokosflocken
1/4 TL Chilipulver
1/4 TL Kurkuma
1/4 TL Salz
460 g gruene Bohnen, geputzt

Sesamkoerner in einer beschichteten Pfanne ueber maessige Hitze unter Ruehren guelden anlaufen lassen, ca. 2 Minuten lang. Die Haelfte der Butter hineinruehren, schmelzen lassen. Kokos, Chilipulver, Kurkuma und Salz beifuegen und eine weitere Minute ruehren, oder bis die Kokosflocken tiefgueldene Farbe erreichen. Die Mischung auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Gruene Bohnen in Salzwasser 3 Minuten kochen, gruendlich abtropfen lassen.

Die restliche Butter in einer beschichteten Pfanne ueber maessige Hitze schmelzen, die Bohnen darin ca. 3 Minuten sautieren, bis sie knackig-zart sind. Mit der Kokosmischung bestreut zu Tisch bringen.