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Bananenbrot mit Kokosraspeln
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Bananenbrot mit Kokosraspeln
von Brigitte52 am Fr 21 März 2008 - 11:52
375 g Weizenmehl, Type 1050
1 1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
120 g Butter
100 g Vollrohrzucker
2 große Hühnereier
120 g Saure Sahne
2 EL Rum, dunkel
1 Zitronenschale, abgerieben
Saft von 1/2 Zitrone
500 g Bananen, ohne Schale gewogen
70 g Kokosraspel
Kokosraspel im 180 Grad heißen Backofen 4 - 5 Minuten rösten, dazwischen einmal durchmischen, abkühlen lassen.
Kastenform einfetten.
Bananen mit einer Gabel zerdrücken
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Butter, Zucker schaumig rühren, Eier nacheinander unterrühren.
Dann Saure Sahne, Rum, Zitronensaft und -schale und Bananenmus in den Teig rühren.
Mehlmischung unter den Teig arbeiten, dann Kokosraspel unterheben.
Teig in die Kastenform füllen.
Bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 60 - 70 Minuten backen.
Schmeckt lauwarm und kalt.
1 1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
120 g Butter
100 g Vollrohrzucker
2 große Hühnereier
120 g Saure Sahne
2 EL Rum, dunkel
1 Zitronenschale, abgerieben
Saft von 1/2 Zitrone
500 g Bananen, ohne Schale gewogen
70 g Kokosraspel
Kokosraspel im 180 Grad heißen Backofen 4 - 5 Minuten rösten, dazwischen einmal durchmischen, abkühlen lassen.
Kastenform einfetten.
Bananen mit einer Gabel zerdrücken
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Butter, Zucker schaumig rühren, Eier nacheinander unterrühren.
Dann Saure Sahne, Rum, Zitronensaft und -schale und Bananenmus in den Teig rühren.
Mehlmischung unter den Teig arbeiten, dann Kokosraspel unterheben.
Teig in die Kastenform füllen.
Bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 60 - 70 Minuten backen.
Schmeckt lauwarm und kalt.
Brigitte52-
Humor: Mal so, mal so
Oberlehrers Notizen: Mach mich nicht Sauer teig.
Kopfnoten:
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