Putenunterkeulen, nordafrikanisch

Fuer 2 Portionen berechnet

Zutaten:
2 Putenunterkeulen
50 g Butter, zimmerwarm
3 Knoblauchzehen, zerdrueckt
2 TL Kreuzkuemmelpulver
3 TL Korianderpulver
1 TL Paprika
1/2 TL Meersalz

Backofen auf 220 Grad C. vorheizen.

Jeweils zwei tiefe Schnitten ins Fleisch pro Putenunterkeule machen.

Die Butter mit den restlichen Zutaten zu einer sehr glatten Paste verarbeiten und mit den Fingern auf das Fleisch und in den Schlitzen rundum reiben. Gefluegelteile in einen Braeter geben, 10 Minuten braten, waehrenddessen darauf achten, dass die Butter nicht verbrennt. Das Fleisch aus den Ofen nehmen, mit den Saeften begiessen und die Ofentemperatur auf 160 Grad C. senken. Das Fleisch zurueck in den Ofen schieben. Drei Stunden bei Niedertemperatur garen, jede halbe Stunde die Gefluegelteile wenden und begiessen. Das Fleisch ist gar, wenn es von den Knochen faellt.